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title: "Helado de Mate, te animas?"
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description: "La Ilex Paraguaiensis típica de los tres países fronterizos (Argentina, Paraguay y Brasil) se expande en el mundo gracias a sus consumidores que se deleitan con su sabor único."
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# Helado de Mate, te animas?

![helado-de-mate](/download/multimedia.normal.af39afdabe2f1a80.68656c61646f2d64652d6d6174655f6e6f726d616c2e706e67.png)

En un punto turístico de la Ciudad de las Cataratas (Puerto Iguazú) podemos deleitarnos con el sabroso helado autóctono, el helado de yerba mate.

Aquí lo necesario para su preparación:

Ingredientes:  
3 cucharadas de yerba, en lo posible, con poco polvillo.  
3 yemas.  
175 gr de azúcar.  
½ cucharada de harina tamizada.  
750 cc de leche.  
100 cc de crema de leche.

Paso a paso:

1. Hervir la leche con las 3 cucharadas de yerba y colar. Dejar enfriar.  
2. Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la harina, mezclar bien, a fuego bajo, hasta obtener una crema.  
3. Agregar la leche de a poco y seguir cocinando a fuego lento. Revolver continuamente hasta que espese (pero cuidando que no hierva). Retirar del fuego y dejar enfriar.  
4. Incorporar la crema de leche y poner en el congelador. Revolver a las dos horas para que no cristalice, y repetir esta operación una o dos veces más.  
   
 Fuente: locosxelmate.com

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