¿No sabes que preparar con tus calabazas cosechadas? Te damos una idea Soufflé de calabaza y queso azul
Soufflé de calabaza y queso azul ( 6 personas)
Ingredientes
- 50 g de manteca
- 2 cdas. de harina
- 300 cc de leche
- 150 g de queso rallado
- 1 calabaza
- 1 cdita. de estragón
- 3 huevos
- 10 g de queso azul. Podés reemplazar el queso azul por queso Brie.
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado
Preparación
Hervir la calabaza en agua con sal hasta que esté bien tierna. Escurrir, procesar y condimentar con sal, pimienta y estragón. Preparar una salsa blanca. Derretir la manteca, agregar la harina, mezclar y cocinar 2 minutos. Agregar lentamente la leche y revolver con batidor de alambre hasta espesar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el queso rallado, las yemas y el puré de calabaza. Batir las claras a punto nieve y mezclar de forma envolvente. Disponer la mitad de la preparación en moldecitos enmantecados y espolvoreados con pan rallado. Luego agregar el queso azul desmenuzado y, por último, incorporar el resto de la preparación. Llevar a horno fuerte durante 15 minutos.
A esta receta la podés adaptar y reemplazar la calabaza por zanahorias, remolachas, espinacas o batatas.
¿Qué te parece?
