Ravioles de calabaza... ¡última receta para aprovechar tu huerta!

De la huerta al plato: ravioles de calabaza, un exquisito plato principal para los amantes de las pastas.
ravioles de calabaza

Ravioles de calabaza (Para 4 porciones)

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 3 huevos
  • 100 g de ricota escurrida
  • 1 calabaza
  • 200 g de queso mozzarella
  • 1 cda. de ciboulette
  • Sal y pimienta


Preparación

Hacer la masa con la harina, la sal y los huevos. Dejar descansar a temperatura ambiente. Dividir en porciones y estirar con la Pastalinda. Cocinar la calabaza en el horno. Retirar la pulpa y pisar, agregar el queso, la ricota, la sal, la pimienta y la ciboulette. Llevar a la heladera. Hacer los ravioles. Hervir en agua hirviendo con sal. Acompañar con salsa de tomate y albahaca. Si a los ravioles no los cocinaste, los podés guardar en el freezer durante 1 mes.

En esta receta, es importante que el puré de calabaza esté bien seco.

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