Ravioles de calabaza (Para 4 porciones)

Ingredientes

• 300 g de harina
• 3 huevos
• 100 g de ricota escurrida
• 1 calabaza
• 200 g de queso mozzarella
• 1 cda. de ciboulette
• Sal y pimienta

Preparación

Hacer la masa con la harina, la sal y los huevos. Dejar descansar a temperatura ambiente. Dividir en porciones y estirar con la Pastalinda. Cocinar la calabaza en el horno. Retirar la pulpa y pisar, agregar el queso, la ricota, la sal, la pimienta y la ciboulette. Llevar a la heladera. Hacer los ravioles. Hervir en agua hirviendo con sal. Acompañar con salsa de tomate y albahaca. Si a los ravioles no los cocinaste, los podés guardar en el freezer durante 1 mes.

En esta receta, es importante que el puré de calabaza esté bien seco.