¿Te gusto la receta de ayer de calabaza? Va otra idea: Mermelada de calabaza

La mermelada de calabaza es otra muy buena opcion para aprovechar tus cosechas. Lleva un tiempo considerable de cocción, pero una vez lista, es una conserva dulce que vale la pena tener siempre a mano en la alacena.
mermelada de calabaza

Mermelada de calabaza (Rinde aprox. 4 frascos de 250 g)

Ingredientes

  • 2 kg de calabaza pelada y sin semillas
  • 3 kg de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 1 cascarita de naranja
  • Agua, cantidad necesaria

Preparación

Colocar la calabaza cortada en pequeños cubos en un bol, cubrir con azúcar y dejar reposar durante 12 horas. Colocarlos en una cacerola y agregar agua hasta tapar junto con la canela, el azúcar y la cascarita de naranja. Cocinar a fuego mínimo durante 2 horas. Revolver para evitar que se pegue durante la cocción. Guardar en frascos esterilizados.

Podés combinar pera, naranja o durazno junto con el zapallo.

¿Fácil no?

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